Para visitar:

BOROTÁ, EN TACHIRA
Ubicado a solo 15 minutos de Lobatera con una altura de 1.467 m.s.n.m. Es un pueblo hermoso y tranquilo, con la particularidad de tener el único monumento en honor a un juego de tradición del Estado “El Trompo”. En la época de Semana Santa se realiza La Vuelta en Trompo a Borotá .

Retomando la vía, encontramos el sector La Llanada , lugar conocido por la venta de “morcillas” , (comida típica).

Uno de los platos mas reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana es sin lugar a dudas la hallaca. Esta obra maestra de nuestra culinaria es el más tradicional de los platos que engalanan las festividades navideñas en nuestra Venezuela.

La hallaca es el resultado del proceso histórico que ha vivido nuestra sociedad.

Desde su cubierta de hojas de plátano hasta los detalles que adornan y componen su guiso, pasando por su ingrediente primordial, la masa de maíz coloreada con onoto, la hallaca es la expresión más visible del mestizaje del venezolano. Cada ingrediente tiene sus raíces: la hoja de plátano, usada tanto por el negro africano como por el indio americano, es el maravilloso envoltorio que la cobija; al descubrirla, traemos al presente nuestro pasado indígena, pues la masa de maíz coloreada con onoto es la que nos recibe con su esplendoroso color amarillo; luego, en su interior se deja apreciar la llegada de los españoles a estas tierras, carnes de gallina, cerdo y res, aceitunas, alcaparras, pasas… todo picado finamente, guisados y maravillosamente distribuidos se hacen parte de un manjar exquisito. Sus ingredientes, todos partes de diferentes raíces se complementan armoniosamente en la hallaca, expresión del mestizaje y colorido del que es parte nuestro pueblo.

Sea cual sea el origen de esta palabra, sabemos que “la hallaca” es completamente venezolana, tanto por su nombre como por su confección y es orgullo de nuestra cocina, pues ella sin distinciones sociales se presenta espléndida en la mesa navideña de todos los venezolanos, aportando un toque de maravilloso gusto y sabor a nuestra navidad.

La receta de esta entrega es la de la hallaca caraqueña, que año tras año se utiliza para darle sabor a nuestra navidad, en la región capital.

La receta para preparar hallacas se divide en tres partes:

• La preparación del guiso
• La preparación de la masa y acondicionamiento de las hojas
• La confección y cocción del manjar

Ingredientes para 50 hallacas

Guiso

• 1 Kg. de pernil de cochino troceado finamente
• 2 Kg. de carne de res troceado finamente
• 2 Kg. de gallina hervida y troceada (sin huesos)
• ½ Kg. de tocino cocido y troceado finamente
• 1 ½ Kg. de cebollas cortada finamente en dados
• ½ Kg. de ajo porro cortado finamente
• ¼ Kg. de cebollín cortado finamente
• ¾ de taza de ajo pelado y triturado
• ½ taza de alcaparras pequeñas
• 1 Kg. de pimentón rojo sin semillas y en juliana
• 2 Kg. de tomate sin semilla triturado
• 1 taza de pasas
• ¼ de taza de ají dulce picado finamente
• 2 tazas de vino marsala
• 1 taza de vinagre de vino
• ½ Kg. de papelón molido
• 2/3 de taza de harina de maíz
• Sal
• Pimienta
• Aceite con onoto

Adorno

• 1 Kg. de pimentón en julianas
• ½ Kg. de tocino cocido en tiritas de ½ cm. x 5 cm.
• ½ Kg. de cochino en tiritas de ½ cm. x 5 cm.
• ½ Kg. de pechugas sin hueso en tiras
• ½ Kg. de cebolla en aros
• 200 grs. de alcaparras
• 400 grs. de aceitunas rellenas
• ½ Kg. de pasas
• Opcional: encurtidos en vinagre, almendras sin concha

Hojas

• 50 pedazos de hojas de plátano de unos 30×30 cm.
• 50 pedazos de hojas de plátano de unos 20×20 cm.
• 50 tiras de hojas de plátano de unos 15×20 cm.
• 1 rollo de pabilo

Masa

2 ½ paquetes de harina de maíz

Preparación

Guiso

Verifique que las carnes no tengan excesos de grasa, y estén cortadas en dados pequeños, cocine cada carne por separado en agua hirviendo, sin ablandar completamente, reserve los caldos.

En un caldero grande saltee la cebolla y el ajo en aceite bien caliente, hasta transparentar, agregue el ajoporro y el cebollín y deje cocinar por unos 5 minutos, agregue el pimentón y ají dulce, deje cocinar unos minutos más y agregue las carnes, déjelas que se incorporen y agregue todos los demás ingrediente dejando de último los tomates y el vino.

Sal y pimenta al gusto. Aparte disuelva el papelón en agua y la harina de maíz. Debe verificar que no se seque el guiso y agregar caldo de gallina o res. Agregue el papelón y la harina de maíz disueltas, y revuelva con una paleta de madera, apórtele un poco de color con aceite con onoto. Deje cocinar por unos 40 minutos, hasta quedar con consistencia espesa. Deje reposar y resérvelo.

Masa

El día siguiente se puede preparar la masa, las hojas y los adornos para armar las hallacas, La masa se prepara vertiendo la harina de maíz en una batea de madera o un envase bastante grande para poder amasarla, y agregándole manteca de cochino, una parte (1 taza) hervida con onoto, la manteca se cuela para descartar el onoto, y otra sin colorear (3 tazas), se agrega la sal y se une todo bien, se le agrega poco a poco 3 tazas de caldo de gallina y se amasa de nuevo hasta obtener una masa suave.

Confeccion del manjar

Disponga todos los adornos en un mesón amplio, las hojas se les retira la vena gruesa que trae a la orilla y se lavan muy bien, se secan con un paño y se disponen en el mesón, coloque la masa y el guiso de forma que estén al alcance de sus manos y entréguese al arte de hacer hallacas, no se precipite, tome su tiempo, la práctica le convertirá en maestro.

Ahora bien, primero va a tomar una hoja de las más grande y la engrasa con un poquito de manteca onotada, coloque en el centro de la hoja una bola de masa y adelgácela con los dedos, creando una circunferencia simétrica, luego agregue el guiso ya frío y sobre éste coloque los adornos distribuidos armoniosamente. Luego doble por la parte ancha de la hoja, creando un pliegue hasta que quede cerrado, doble los extremos hacia dentro y envuélvala con la hoja más pequeña, luego tome la tira de hoja y asegure la hallaca por el medio, amárrela con pabilo cruzándola dos veces en cada dirección.

Cuando tenga varias hallacas listas introdúzcalas en una olla grande con agua hirviendo por espacio de una hora, retírelas y escúrralas, deje que se enfríen completamente, y si es posible espere un día entero para servirlas así se puede apreciar mejor su sabor. Para calentarlas introdúzcalas en agua hirviendo por 20 minutos, retire y escúrralas.

Una buena arepa de la Casa del LLano

Si estás en Caracas y lo que quieres es probar algo de la Gastronomía Venezolana, acá te recomendaremos varios sitios que no puede dejar de visitar…

• Las arepas de Reina Pepeada en La casa del llano en Las Mercedes.
• Los tequeños de hojaldre con salsa de miel y papelón del Café del Museo de Bellas Artes.
• Hervido de res en La Casa del Llano, Las Mercedes
• Cocada en La cocada de Carlos, en La Guarita
• Cachapa con queso de mano en Doña Inés, El Hatillo via La Unión
• Perro caliente con todo en La Boca del Dragón, Las Mercedes o los de Fillipo en Altamir
• Golfeados en Don Goyo, CCCT

Si eres arriesgado, te gusta la adrenalina y deseas experimentar cosas nuevas, este sitio esta totalmente diseñado para ti. Acá te damos algunas opciones para que te diviertas AL EXTREMO en Venezuela.

Paracaidismo: CLIFF, ESCUELA DE PARACAIDISMO LIBRE

En San Juan de los Morros

Con 10 años de experiencia, es la escuela de paracaidismo con mayor prestigio que existe en Venezuela. Dividen el curso en 9 niveles (mínimo 12 saltos). Al finalizar, se otorga el título de paracaidista standard, lo que permite realizar esta actividad en cualquier zona del mundo.

Contacto: Mariuschka Lovera 0416.6252328

Parapente: Una sensación de absoluta libertad y una increíble visión desde la óptica de un pájaro. En el Estado Mérida es frecuente este tipo de actividad, gracias a su cantidad de picos y zonas altas. ¿Qué te parece un vuelo desde la 3era. Estación del Teleférico hasta la ciudad de Mérida?… ¡sin aliento y palabras!. ¿Qué esperas? ¡Vive la aventura de volar en parapente!

Montañismo y escalada: Este deporte extremo consiste en descender paredes naturales o artificiales muy altas, con pendientes muy prolongadas; valiéndose para ello solamente de la fuerza física y de un equipo especial. Existen varios tipos de escalada que se derivan del lugar y del equipo. Por ejemplo por el lugar esta la escalada en roca, que a su vez puede ser ascendida por el interior cuando tiene grietas, el exterior o ambas. Este deporte extremo puede ser practicado por cualquier persona a menos que le tema a la alturas. Por otro lado el practicar el rapel o escalada trae grandes beneficios para la salud tanto física como mental, ya que por un lado se requiere de suficiente preparación física para facilitar los ascensos; mentalmente porque se tiene que estar bien concentrados y relajados para poder llegar a la cima y poder disfrutar de los bellos paisajes que se observan desde las alturas. En varios estados de Venezuela puedes conseguir montañas para escalar. El grupo aventour es especialista en este tema, puedes escribirles a aventours9@hotmail.com

La Gran Sabana: Un viaje digno de realizarse. Maravillas naturales que son colirios para los ojos es lo que se observa en esta parte de nuestro país, en donde lo más arriesgado es estar allí. Pues la selva, la montaña, los animales e insectos y una desconexión completa con el mundo urbano, hacen de este viaje inolvidable y de aventura hasta el final. Además de interaccionar con nuestros indígenas. Existen paquetes turísticos para la Gran Sabana, en donde te ofrecen estadía en carpas, comidas, paseos y excursiones, además de asistencia para la salud, de presentarse cualquier emergencia o inconveniente. Para mayor información puedes escribir a: monumentaltours@hotmail.com

¿Quieres pasar un día diferente, lleno de diversión y con un ambiente único? Pues los paquetes full day son tu mejor alternativa. Se trata de un viaje ida y vuelta a cualquier destino nacional, con servicio de trasporte, comida, snacks y mucha diversión surante el viaje. Entre las opciones que tenemos están:

Contacto: Arema Tours: (0414) 792.11.42 – 799.76.31

La capital de Venezuela te ofrece innumerables opciones de entretenimiento todos los días del año y variedad para todo tipo de estilos. El Cerro El Ávila, teatros, museos, una vida nocturna muy activa y variedad de centros comerciales son sólo algunas de ellas, si deseas disfrutar en la ciudad capitalina.

Waraira Repano: Nuestro majestuoso cerro El Ávila, es un sitio ideal para entrar en contacto con la naturaleza. El aire puro, la hermosa vegetación y sus espectaculares vistas a la ciudad son algunos de los atractivos del Waraira Repano.

1. Ávila Mágica: Subiendo por el teleférico, te encontraras con un parque ideal para compartir en familia, en pareja y hasta para un día de relajación. El parque cuenta con una pista de hielo, visitas guiadas al famoso hotel Humboldt, caminerías muy agradables, restaurantes para todo tipo de gustos y gran variedad de ventas de comida y dulces.

2. Museo de las Piedras: En la vía hacia el litoral por la montaña, se encuentra este museo único en su estilo, que esta caracterizado por tener muchas estructuras de piedras y lleno de magia y misticismo donde la búsqueda del equilibrio, el culto a lo femenino y el amor sublime inspiran la mente y alegran el espíritu. Es una visita muy interesante, vale la pena conocerlo. Además te ofrece servicio de posada en un ambiente natural extraordinario y con vistas inigualables.

3. Ejercitándote: Si lo tuyo es hacer ejercicios, pues subir el cerro caminando es tu opción. Además te ofrecen paseos a caballo y en jeep. Subir la montaña es una excelente oportunidad para mantenerte en forma, disfrutar de hermosos paisajes y relajarte del stress diario de la ciudad.

4. Pueblos: El Ávila cuenta con variedad de pueblitos que la conforman entre ellos se encuentra Galipán, los Venados, Sabas Nieves y muchos más, en donde conocerás a la gente que vive en ellos y te ofrecerán variedad de productos autóctonos.

5. Estadía: También tienes opciones para pasar la noche en la montaña, ya que sus pueblos ofrecen posadas atendidas por sus mismos dueños y algunas ideales para ambientes en parejas, muy íntimos y románticos, como “El jardín de la Luna” ubicada en el museo de las piedras.

Cultura: Caracas cuenta con gran variedad de opciones para enriquecernos en lo que a tradiciones y cultura respecta. Acá te traemos diversos lugares para conocer en familia.

1. Museos: El museo de Bellas Artes, el museo de transporte, el museo de arte contemporáneo Sofía Imber, el museo de ciencias, son muy buenos lugares para visitar, son paseos interesantísimos que seguramente te darán conocimientos antes ignorados. Además, el museo de los niños, es un lugar increíble, donde los niños aprenden divirtiéndose y ejercitan sus conocimientos de manera dinámica.

2. Teatros: Caracas tiene variedad en obras de teatro para todas las edades. El Celarg, El teatro Trasnocho, el teatro chacaito, el teatro Teresa Carreño, Amador Bendallan, Escena 8, entre muchos otros ofrecen espectáculos agradables para compartir en familia. ¡Vamos anímate y revisa la cartelera teatral de esta semana.

3. Zoológicos: El Pinar, El zoológico de Caricuao y el Parque “Francisco de Miranda” antiguamente conocido como el Parque del Este son las alternativas más conocidas de Caracas, si deseas ver e interaccionar con los animales. Además son lugares agradables para pasear y realizar algún tipo de deportes.

El Puente Angostura

Por Yvohé Cammarata

Sobre el río Orinoco, es el único puente que atraviesa este río, lo hace en su parte más angosta. Se extiende en un bello arco con una longitud de 1.678 m, la luz central es de 5,30 m, a una altura de 57 m y dista unos cinco km de Ciudad Bolívar.

El Mirador Angostura
También ubicado frente al río Orinoco en su punto más angosto, está construido sobre las bases de un fuerte colonial, el Fortín de San Miguel, que protegía la Angostura; desde aquí se obtiene una excelente vista del río Orinoco, del Puente Angostura y a la izquierda la Piedra del Medio, a la que Humboldt llamó el Orinocómetro (medidor del Orinoco), con una mirada podrá conocer la altura del río; al final de la estación seca -usualmente en Marzo- la Piedra del Medio se alza unos 18 msnm y al comenzar las lluvias y crecer el río, la piedra parece irse sumergiendo en él.

Aguas abajo de la Piedra del Medio se encuentra la Fosa de Angostura que alcanza una profundidad de 150 msnm.

Durante las fechas de agosto cuando usualmente el río se encuentra en los niveles más altos, los peces zapoara -de aletas rojas y escamas multicolores salen de las lagunas marginales a desovar en el río principal, este evento ocurre en un período de tiempo muy corto y es en esa época cuando se celebra la famosa Feria de la Pesca de la Zapoara. Hay un muy conocido refrán que dice así: si un visitante come zapoara se queda en Guayana pero si se come la cabeza, se casa con una guayanesa.

Por Yvohé Cammarata

Un destino ideal para desconectarse completamente. Los paisajes son tan impresionantes que no hay palabras para describir los impactantes colores y diseños creados por la Madre Naturaleza; el mar con sus numerosos tonos de azul; el silencio; las playas con centenares de caracoles de mar y sin gentío. Siempre he sido fanática de viajar en vehículo particular y más aquí para apreciar el encanto de este mágico destino.

Hay un ferry de pasajeros/carros para Araya con salidas diarias desde Cumaná; la primera es alrededor de las 5:30 a.m., pero sólo cuando está 100% lleno; el regreso es bajo las mismas condiciones. Es un trayecto de unos 75 minutos. Los precios son: para pasajeros de 3 a 7 años y mayores de 60 – Bs 2.500/Bs F 2,50; y entre 7 y 60 años – Bs 5.000/Bs F 5; carros pequeños – Bs 22.000/Bs F 22, y camionetas – Bs 33.000/Bs F 33 ida (info.: Naviarca – 0293-431.5577). Se trata de una chalana abierta. En las mañanas, el mar está tranquilo, pero en la tarde soplan fuertes vientos ¡creando olas que dan a los vehículos un continuo baño de agua salada durante el viaje! Por ello, si piensa llevar su carro es mejor cruzar en la mañana temprano y usar la ruta terrestre por la tarde.

Desde Chacapata hay lanchas (sólo pasajeros, con un recorrido de 45-90 minutos dependiendo del mar; Bs 13.000/Bs F 13 ida, con salidas desde aquí alrededor de las 7:00 a.m., 9:00 a.m., 12:00 m y 3:00 p.m.), hasta Margarita, con el terminal al lado de la zona principal de compras del centro de Porlamar. Taxis y porteadores con carretillas inundan el muelle cuando las lanchas regresan de la isla con pasajeros cargados de sus compras.

El acceso por tierra es desde Cariaco hacia el norte. Existen dos rutas: una por la parte sudeste de la península (vía Los Cachicatos) y otra por la parte norte (vía Chacopata) llegando hasta el pueblo de Araya en su extremo occidental y los pueblos al lado sudoeste de la península.

HISTORIA DE ARAYA
En el año 1500, con las visitas de los conquistadores Alonso Niño y Cristóbal Guerra se descubrieron las grandes reservas de sal aquí. Hoy la presencia de sal no pareciera ser gran cosa. En aquel entonces era más valorada que el oro, siendo el único método conocido para la conservación de la comida. La combinación de sal en la península y perlas en Cubagua convirtió a Araya en foco de atención desde la colonización.

Aunque la península había sido reclamada por España desde su descubrimiento, a partir de 1542 los holandeses empezaron a frecuentar Araya, aprovechando sus salinas. En 1622 el rey mandó a iniciar la construcción de un fortín en la punta occidental de la península, contiguo a la salina para poner fin al contrabando. La Fortaleza Real de Araya se terminó en diciembre de 1625; la construcción más costosa de la época colonial. Una vez finalizada la piratería en la zona y por los altos costos de mantenimiento, en 1710 la corona ordenó su destrucción. No obstante grandes porciones quedaron casi ilesas. Las ruinas que vigilan el pueblo de Araya son una reliquia del pasado que se pueden explorar.

DÓNDE LLEGAR

Otro atractivo es la playa entre el fuerte y el centro del pueblo. La mejor alternativa de hospedaje al lado de la fortaleza es Posada Araya Wind (0293-437.1132) con 15 cuartos, nueve con baño privado/agua fría, aire y TV por cable. Es propiedad de Gian Paolo Lambertini; su esposa y sus tres hijas atienden al público (para 5 con baño compartido y ventilador – Bs 45.000/Bs F 45; para 2 con baño privado, aire y TV – Bs 60.000/Bs F 60).

[Audio http://www.translatewin.com/uploads/FloRida-RightRound.mp3]
Right Round, FloRida